.png)
DE KELDER
EEN GROTE HERSTRUCTURERING
Al meer dan 10 jaar heeft het landgoed een aanzienlijke herstructurering ondergaan en ontwikkelt het zich actief met een zorg voor uitmuntendheid en respect voor het milieu.
De bouw van een energiezuinige kelder zorgt het hele jaar door voor een constante temperatuur binnen de werking en een economie energie aanzienlijk.
DE CUVERIE
ROESTVRIJ STALEN & ZWAARTEKRACHTTANKS
In de afgelopen jaren is de vatkamer gemoderniseerd en biedt het plaats aan nieuwe thermogereguleerde roestvrijstalen kuipen. deze tanks toestaan de onderhoud strenge hygiëne en temperatuurregeling, een cruciale parameter voor het goede verloop van de gisting maar ook voor het behoud van het aromatische profiel van de druivenrassen.
Een deel van de De kuipruimte is op een lager niveau geïnstalleerd, waardoor de kuipen door de zwaartekracht kunnen worden gevuld. Dit systeem maakt het mogelijk bewaar de vers verkregen sappen na het terugpompen van de oogst, wat stressvol kan zijn voor de toekomstige wijn.
WERKSPULLEN
KENNIS & TECHNOLOGIE
Evenwijdig met handmatige oogst, de druivenoogstmachine heeft de nieuwste generatie en zorgt voor een snelle en efficiënte oogst met behoud van de kwaliteit van de bessen en het trellis.
Het persen van de druiven is een belangrijke stap in de productie van wijnen. Pneumatische persen werken met een met lucht opgeblazen membraan dat druk uitoefent op de druiven. Het sap dat door pneumatische persen wordt geëxtraheerd, is dus helderder omdat het minder wordt geroerd dan bij andere perssystemen.
Het tangentiële filter heeft het voordeel dat het de wijn in één keer helder en microbiologisch stabiel maakt. Dit systeem biedt minder wijnbrouwen, geautomatiseerd gebruik en dus een hogere productiviteit.
